红烧金鲳鱼

作者： 巧妇学做菜

学会这个做法，什么鱼都能做啦~

用料

• 鲳鱼 条
• 肉丁 150g
• 葱姜蒜 适量
• 干辣椒 适量
• 胡萝卜丁 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 豆瓣酱 2勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 青红辣椒 适量

红烧金鲳鱼的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

金鲳鱼去内脏，去鳃，洗净，用刀切十字（买鱼的时候，可以让卖鱼的大叔帮忙去内脏的）

步骤 3

起锅，热油，把鱼下锅炸至两面金黄

步骤 4

洗锅，再起锅，热油，把肉丁和干辣椒下锅炒香

步骤 5

再倒入葱姜蒜末，倒入笋丁，炒香

步骤 6

再加入两勺豆瓣酱，炒出红油，再加入1勺生抽，1勺蚝油以及适量盐

步骤 7

再把鱼下锅，加入刚好没过鱼的水，大火烧开后转小火慢炖收汁（期间记得翻面确保入味）

步骤 8

待收汁完成后，用胡萝卜丁和干红辣椒圈做一下点缀，红烧金鲳鱼就做好啦

菜谱创建时间：2018-10-29 15:24:06