鸡爪洗净，把指甲剪掉，冷水泡一个小时。
锅中加水，焯一下。 捞出，洗净。
电饭锅中加入葱姜，大料。
老抽。
料酒。
陈醋。
味精。
盐。
锅中加油，放冰糖，把糖炒化加水，放入电饭锅中。 把鸡爪放入。 焖15分钟。
焖好，出锅，大火收汁。
开吃。
我是先用电饭锅压的，然后放入锅里收汁。 也可不用电饭锅压，直接调料放好，煮好即可。 炒糖水那一步如果嫌麻烦可以直接放冰糖。 如果能吃辣的可以放一点干辣椒。