凉水下锅焯肉，水沸后焯10min左右沥干备用。
热锅凉油 放少许冰糖炒糖色，葱姜干辣椒香叶肉桂下锅爆炒出香味，放入焯好的肉煸炒出油，让肉更紧实。
放入生抽 老抽 冰糖 啤酒（黄酒 料酒也好）继续翻炒。
放入温水（水一定要一次加够）开锅后转小火炖20min，放入提前煮好、切好的玉米和鸡蛋继续炖。
再炖20min左右，期间要翻动两次避免糊锅，根据口味调入适量盐。转大火收汁10min左右。