将牛腩用冷水泡去血水，大概三遍泡洗，去完血水后放入清水、姜片、葱白，加热煮沸后去沫过滤捞起.
将土豆、番茄、洋葱都滚刀切大块，姜切片备用.
锅里加少许油，放入姜、洋葱小火炒出香味.
放入土豆大火炒下，大概一两分钟
加入番茄大火炒到番茄有点软，可以加一点水
加入牛腩后放料酒（大概是料酒盖子的三分之二），一小勺盐，番茄酱大概三汤勺，炒两三分钟.
加水煮开后倒入高压锅（电跟煤气的都行）电高压锅按到炖煮功能就行（大概一个半小时），煤气的普通高压锅就快一点，大概炖煮半个多小时.
高压锅出锅后放入煲中继续大火煲收汁，根据咸淡再加盐跟蚝油、黑胡椒粉
汤汁浓稠了就可以加入香菜开吃啦！
超下饭，喜欢辣的可以在炖煮的时候加入小米辣