西兰花用盐水泡一会,香菇洗干净,西兰花、香菇、牛肉、香肠分别切碎
两个鸡蛋(🌿重点来了:蛋黄蛋清分离)蛋黄蛋清分别打散
热锅倒油,油热下蛋清炒凝固装出、加少量油下蛋黄液炒散,加入牛肉碎、香菇碎、香肠碎翻炒最后下西兰花,加入之前炒好的蛋清碎和隔夜米饭,加一勺鲍鱼汁、两勺蚝油、半勺糖调味,我并未放盐,中大火炒至米饭越来越松软,大概五六分钟左右的样子
这样的炒饭,金灿灿的带些绿色,好看又好吃~
忍不住多发张照片~