口蘑洗净，放在冷水里泡置待用。
虾仁洗净，去沙线，剁成泥。往虾泥里放盐、耗油、黑胡椒汁、海鲜酱油各一勺，拌匀腌制20分钟入味。也可放一点姜末提味。
虾泥腌制的过程中把口蘑从水里捞出，用小刀轻轻去掉蘑菇蒂，把蒂周围多余的蘑菇碎也挖出来一些，做成“蘑菇碗”待用。注意，整个过程要温柔耐心，别把口蘑割破了。
将腌制好的虾泥填入“口蘑碗”中，摆在盘子上入屉蒸20至25分钟。
取另一个盘子，先随自己的喜好摆盘做点小装饰，我用的是猕猴桃和石榴籽，然后把蒸好的口蘑虾泥取出摆在四周。蒸出的汤汁可盛在另一个小碗里，吃的时候当蘸料，味道不错。
一道清新靓丽口感味道双在线的口蘑虾泥就完成喽！小伙伴们可发圈秀手艺啦！