红烧肉，炒糖色

作者： 一龙啲小火锅

这个红烧肉是答应朋友写教程的，颜色美，又软糯

用料

• 五花肉 适量
• 老抽 一锅铲
• 姜 四片
• 生抽 两锅铲
• 料酒 一锅铲
• 冰糖 四五颗

红烧肉，炒糖色的做法步骤

步骤 1

准备材料，洗净白花花的肉肉，让猪肉老板切好的块，冰糖用的老黄冰糖，超级好的冰糖，准备烧一壶烫烫的热水准备着

步骤 2

起锅烧干放油，稍热。小火

步骤 3

下冰糖，我没敲碎，最好敲碎省时间，小火不停的翻炒

步骤 4

炒到冒泡泡，褐色，本身就是黄的所以颜色有点浓，快速翻炒，不然会糊苦奥，冒泡下肉翻炒

步骤 5

然后中火放入料酒，生抽，老抽，先可以少放点，后面收汁时还能调整

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步骤 6

步骤 6

这时放入滚烫的热水，齐平就行了，大火烧开

步骤 7

放入电压锅炖30分钟，我选择的嚼劲两度，选的是蹄膀这个选项，相信基本家里都有这种锅，没有就高压锅，在没你就多点水，慢慢用锅炖吧，不能把肉炖烂奥，能轻松插进肥肉就行了

步骤 8

这时我炖好了、出锅倒入炒锅

步骤 9

大火收汁，随时要翻动下，不要走开奥，看着，不然糊了

步骤 10

收到汁一半，尝味道，看自己喜欢的味道，加生抽，老抽，不要放盐！！！，我基本上用炒菜的锅铲放的，基本上是配料上的量，这个中国菜没有准确的克数，还是要根据自己口味和爱，调和，可以少量多次加，调到满意

步骤 11

收好了，撒葱花

步骤 12

颜色怎么样，颜色深就多点糖和老抽，浅点就少点糖和老抽，反正我觉得我的放最多的了，糖可以不用像我走这么多

步骤 13

开吃吧

步骤 14

软糯可口哈哈

菜谱创建时间：2018-10-28 12:29:34