面粉中加入适量盐，加开水，边加边用筷子搅拌均匀。一定要用开水，如果用凉水饼则很硬。水加少了，饼硬。水加多了，饼不脆。
和面。不用和得很细。醒发二三十分钟。
将和好的面均匀分成几份，不要太大，一个小拳头大小即可。
将面团擀开摊薄，摊得越薄饼越薄，摊得䞗大饼的层次感越好。摊开后抹上食用油，洒上葱花和胡椒粉。
将面团卷起来，用手将上下两个口捏合住，从上往下用手掌按成这样。
用擀面杖把面团擀开，不要厚了，否则容易出现中间熟不透。
电饼档接通电源，上下刷上食用油，放入擀好的生面饼，上下翻面，几分钟就熟了。
香脆可口的葱花饼就做好了！
再配上一碗羊肉粉汤，绝配！不说了，口水下来了。开吃咧！