鸡腿肉去皮，切小块，先用姜，酱油，耗油腌鸡腿肉半小时以上。
姜，大葱，鸡腿肉炒香，再放胡萝卜，土豆，洋葱一起下去炒，炒一下后，倒入400毫升水（没过所有菜再多一些就行了），煮沸后捞起浮沫，再调至中火煮10分钟。
关上火，放入3块咖喱块，拌匀后再开火，再用微火炖煮5分钟至咖喱呈稠糊状，尝尝味道，如果不够咸可加入适量盐，其它不用加任何调料。