用APP打开
咸香可口‼️牛肉芝士花朵面包的做法

咸香可口‼️牛肉芝士花朵面包

7297人浏览 984人收藏 10人做过
APP中查看更多做法
作者: 黑金皇后
黑金皇后

用料

咸香可口‼️牛肉芝士花朵面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将主面团除黄油以外的所有材料,放入厨师机,打至粗膜状态,加入黄油,再继续打至完全扩展阶段,能拉出手套膜。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在28度的环境下,进行第一次发酵,发至2倍,手指戳洞,洞口不塌陷并轻微回弹即可。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团取出排气,平均分割成8份,揉圆松弛15分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个面团擀开,放上牛肉咖喱馅,再撒点马苏里拉奶酪包起来。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面喷水,裹芝士粉。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

轻轻拍扁。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平均剪8刀,所有面团同样操作,再放入烤盘,在32-35度的环境下发至2倍大即可。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二发结束后,中间撒点欧芹碎。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱提前预热,上火170下火180烘烤20分钟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

注意⚠️观察上色情况,及时加盖锡箔纸。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉咖喱馅:锅中倒入15克油烧热,将切好的洋葱炒软,再加入胡萝卜、土豆翻炒一下,把肉放进去继续翻炒片刻,接着放入刚好能淹没食材的水,煮至食材软熟后关火,把咖喱掰成小块放入锅中搅拌至融化,再开火盖上盖子焖5-10分钟(此时如果很干,可加点水再焖)期间为了避免糊锅,需要用锅铲翻拌几下,当咖喱变的很浓稠了,就关火晾凉备用。

咸香可口‼️牛肉芝士花朵面包的小贴士

1.不同牌子的面粉吸水性不一样,一定要事先预留一部分水,以防面团过湿。 2.配方中烤箱的温度和时间仅供参考,每台烤箱的温度不一样,请以自己的烤箱温度为准。

菜谱创建时间:2022-07-08 16:09:07
打开App收藏