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南瓜派(6寸铁盘)

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作者: 空幽魈然
南瓜派是西方深秋到初冬的传统点心,尤其是万圣节少不了,这个点心的确招人喜欢,吃一口后真的停不下来。【转自马大帅烘焙,比例有微调】

用料

南瓜派(6寸铁盘)的做法步骤

步骤 1

准备好原材。

步骤 2

将派皮材料中的低筋面粉120g过筛后加入软化的30g黄油,加入25g细砂糖,用手捏匀。

步骤 3

将45g全蛋液搅打均匀后加入,混合均匀捏成面团,然后压扁,用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏一个小时左右。

步骤 4

200g南瓜去皮去瓤切成块,加入没过南瓜的水,放入微波炉高火十分钟左右至南瓜熟,也可以蒸煮。

步骤 5

将蒸熟的南瓜控去多余水后碾成泥,加入50g牛奶、1个蛋黄、30g淡奶油、25克细砂糖、15克低筋面粉、15克玉米淀粉,混合均匀,将混合好的馅料过筛。

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步骤 6
步骤 6

从冰箱里取出派皮面团,擀成薄片。

步骤 7

将派皮铺入六寸派盘中,用叉子插孔。

步骤 8

倒入馅料,将剩下的派盘材料用模具刻成形状码放到边缘。

步骤 9

放入预热好的烤箱中层,上下火200度烤10分钟后,改为上下火180度,烤30分钟左右,烤熟后撒上椰蓉和杏仁片再烤一两分钟出香味即可。

菜谱创建时间:2018-10-26 11:37:29
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