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牛肉汉堡
用料
牛肉汉堡的做法步骤
面包胚：将出了黄油以外的材料都放入面包机。注意酵母和糖盐分开放，液体的量也要根据自己面团的状态适当的调整10克左右。 面团揉至光滑加入黄油，继续揉面直到出膜状态。放在面包机内发酵功能发酵至两倍大。
取出面团排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。 平均分成四份，排气滚圆。表面沾少许水，撒上白芝麻，放入汉堡模具再次发酵，37度发酵至两倍大。 烤箱提前预热170度，发酵好的面团放入烤箱中层烤20分钟左右，烤至金黄即可。
面包胚我是提前做的，烤好放凉冷却密封保存。要是第二天吃可以常温或冷藏，但是长期保存需要冷冻。 用面包刀从中间切半，吃之前用黄油煎一下切面。
牛肉饼：除了鸡蛋和面包糠，将材料都加入搅拌均匀，再分次加入蛋液，打搅上劲，每一次都要让肉完全吸收蛋液再加下一次蛋液。再加入面包糠搅拌成团。
将肉馅分成等份揉圆压成饼（我因为第四个做成鸡胸肉馅的所以牛肉饼就分成三份了） 平底锅加入油，小火加热，肉饼放入平底锅煎，一开始不能用铲子移动肉饼，肉饼会散掉，先让肉饼定型在翻面煎。三分钟左右煎熟盛出。（这个时候就超级香啦！牛肉饼真的好香～）
平底锅加入两大勺番茄酱，一勺蚝油，一勺生抽，适量的糖和黑胡椒，加两勺水。小火熬成浓稠，关火，再把牛肉饼放入，使肉饼裹上酱汁。（这个酱汁是自己调的，口味不定，可以根据个人口味调整）
开始组装～ 我的顺序是：第一片面包上面抹上沙拉酱，再放生菜、黄瓜片，放上牛肉饼，盖上芝士片，再放上两片番茄和鸡蛋丝，盖上面包。 这一步就随意发挥啦哈哈哈哈自己喜欢怎么做怎么来。 我趁着牛肉饼是热的时候在上面盖了一片芝士，味道更棒！但是热量。。。 面包因为用黄油煎过所以又香又脆的。这一步一定不能少哦～
组装完成就开吃！
超满足～～～一定要试试自己做汉堡呀！
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