红糖枣糕

作者： 徐京辉-

老公和女儿都爱吃枣糕，买的枣糕又太甜 于是自己做了一个，味道真的超级好，非常柔软 也不是特别甜那种，吃多少都不会觉得腻

用料

• 去核大枣 70克
• 牛奶 60克
• 清水 20克
• 鸡蛋 4个
• 红糖 105克
• 低筋面粉 150克
• 泡打粉 3克
• 盐 1克
• 玉米油 80克

红糖枣糕的做法步骤

步骤 1

大枣清洗干净，用剪刀剪成小块

步骤 2

大枣、牛奶、清水、鸡蛋黄、玉米油全部放入破壁机内，打成枣糊的状态

步骤 3

分离好的蛋清放在打蛋盆里面，加入红糖

步骤 4

先高速搅打成鱼眼泡的状态，然后加入1/3的红糖。

步骤 5

用电动打蛋器搅打至体积增大一倍，再加入1/3红糖。

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步骤 6

步骤 6

打至湿性发泡的状态就可以了。打蛋器上可以拉出小弯钩（如图所示），即为湿性发泡。

步骤 7

把打好的枣糊倒入至打发好的蛋白里，用刮刀画Z字形快速翻拌均匀，过程要轻，要快。

步骤 8

低筯面粉和泡打粉过筛混合，搅拌一下，充分整合在一起

步骤 9

再过一次筛，筛进搅拌好的枣糊里面，用用刮刀画Z字形快速翻拌均匀

步骤 10

方形模具里用油纸把四边围起来（为了让枣糕爬的更高），把搅拌好的面糊倒入

步骤 11

烤箱预热上火160度、下火140度

步骤 12

预热好的烤箱放入蛋蛋糕烘烤35分钟

步骤 13

红糖枣糕

步骤 14

红糖枣糕

步骤 15

红糖枣糕

步骤 16

红糖枣糕

步骤 17

红糖枣糕

步骤 18

红糖枣糕

步骤 19

红糖枣糕

红糖枣糕的小贴士

红糖加入蛋清里如果有小颗粒不要紧，打发的过程就会融化 烘烤温度根据自己家的烤箱脾气来调节，我给的温度只是参考

菜谱创建时间：2018-10-23 16:44:49