外酥内软 说的是鲜花饼吧

作者： 大元子要发力

一直钟爱中式糕点 酥的掉渣的鲜花饼实在太治愈！

用料

• 水油皮
• 高筋面粉 100g
• 水 20g
• 猪油 30g
• 糖 10g
• 油酥
• 中筋面粉 30g
• 猪油 18g
• 馅料
• 干玫瑰花 8g
• 白酒 10g
• 糖 15g

外酥内软 说的是鲜花饼吧的做法步骤

步骤 1

玫瑰花放进白酒 冷藏一个晚上 沥水取出加糖备用

步骤 2

水油皮的材料混合均匀 揉成有筋度的状态 比较软 不沾 盖上湿布静置

步骤 3

油酥材料混合后 将油酥包进水油皮里 30g水油皮包15g的油酥 然后盖上布静置一会（水油皮的干湿度要和油酥相似，不然擀的过程会破酥）

步骤 4

进行第一次擀皮 力度均匀 皮要很好的裹着酥

步骤 5

放置10min后重复前面的动作 擀三次后就完成了 （每一次都要静置 盖湿布防止表面干燥）

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步骤 6

步骤 6

两头往中间收 按扁 按的一面裹入馅料 另一面做表面

步骤 7

预热烤箱 190度 烤制20-25min

步骤 8

会酥的掉渣哦

步骤 9

玫瑰花也可以不腌白酒直接调成馅料 馅料里适当加些油 可以成团 好包一些

外酥内软 说的是鲜花饼吧的小贴士

后期补图～

菜谱创建时间：2018-10-23 10:17:31