将鸡胸肉洗净切条；芹菜切滚刀状；
蛋清打散、加一丢丢生抽、一丢丢料酒，把鸡胸肉放入，搅拌搅拌，腌制5-10分钟。
热锅，放入适量食用油，将鸡胸肉倒入翻炒变色，加入芹菜，加入适量水、一小勺盐；烧开后，转中小火焖熟即可。