韩式腌黄萝卜（简易版）

作者： 绿香桃木

放在紫菜包饭里的腌黄萝卜～超市卖的仔细看标签会有写人工色素加味精，这个是栀子果天然染色的～简易版本就是直接切片切条，没加米糠（增味），比较适合冰箱空间小的家庭，并且在亚硝酸盐含量快速增多之前咱们就已经把萝卜消灭完啦！ 因为刚想起来下厨房好像还没这个菜谱，就拿来写一写好了。天冷很适合做紫菜包饭作为便当～ 根据个人口味增减糖醋盐，单吃作为小凉菜可以解腻。食用前最好清水洗一下哈～

用料

• 白萝卜 1根
• 栀子果 适量
• 盐 少许
• 白糖 适量
• 醋 适量

韩式腌黄萝卜（简易版）的做法步骤

步骤 1

大概20cm长的白萝卜对应1-2颗的栀子果，栀子果太多了的话颜色会非常深，想要萌黄色的话1颗就行。（图片来源于网络

步骤 2

白萝卜最好放置一天用软一点的，用手可以轻轻拗一下，或者提前用盐水腌一下都可以，不过用盐水腌过的白萝卜后面就可以不用再加盐了，否则还是需要加一小勺盐，盐量参考自家做菜时放的盐量即可。（图片来源于网络

步骤 3

这是我在中药店买的15块碎栀子果，腌4个20cm长的萝卜大概用5块钱量的碎栀子果，如果买来的是整颗的话也是自己用擀面杖或核桃夹弄碎再煮水～

步骤 4

首先取适量碾碎的栀子果，20cm长的白萝卜对应1-2颗的量，将栀子果加3碗水煮成2碗，感觉颜色出来的差不多即可。（图片来源于网络

步骤 5

然后煮栀子果的时候就可以把软一些的白萝卜切条切片都可以，我为了节省空间所以切成可以放进密封袋长短。

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步骤 6

步骤 6

煮好的栀子水过滤一下，加入适量的糖和醋，需要加盐的话也是这一步放盐。

步骤 7

将白萝卜加入汁水搅拌一下，晾凉后就可以放入密封袋或玻璃保鲜盒，放入冰箱冷藏了。1天后即可食用。食用前一定记着用水清洗一下，如果染色深的话吃完后一定记得漱口或刷牙～

韩式腌黄萝卜（简易版）的小贴士

糖醋的量，可以参考糖醋白萝卜～

菜谱创建时间：2018-10-22 12:34:04