温州鱼丸

作者： 左歌

说到鱼丸，总觉得是圆圆的，但温州鱼丸是长条的，并且在1998年被评为“中华名小吃"，做鱼丸主材为:鮸鱼、马鲛鱼。鲩鱼是胖头鱼，手机上鮸鱼写不好就跳出来鲩鱼了。古语云:食不嫌精。己充份体现在这道菜上了，吃货们得耐点心了！要不还是去开水冲方便面，静置三分钟吧！

用料

• 鮸鱼 一条
• 淀粉 蕃薯粉，将近半条鱼的量
• 姜 一朵
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 小葱
• 葱 三根

温州鱼丸的做法步骤

步骤 1

1、鮸鱼一条。今天(18年10月21日，杭州菜场15元一斤)。

步骤 2

2、去鱼刺，必须反复摸啊摸！比三文鱼去刺复杂多了。

步骤 3

3、剁成1x3cm的鱼条，不用去皮更合适。

步骤 4

4、葱姜酒盐，使劲一个方向捏，直至出浆😛！

步骤 5

5、我很笨，所以把鱼丸放菜板上，高手应该是用一根筷子象刀削面一样将鱼丸入锅(想象中)😛

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步骤 6

步骤 6

6、水开了入鱼丸，鱼丸浮起就好了，碗中放猪油、盐、醋、香菜或小葱即可😎

菜谱创建时间：2018-10-21 18:37:33