香菇提前泡发，香菇水要留着。食材全部切丁。
油热后，陆续放入蒜头，香菇和胡萝卜翻炒。等胡萝卜颜色发白后，加入肉丁，继续翻炒。肉变色后，加入土豆，继续翻炒片刻，加盐，大约30秒后加白糖，再过大约30秒加香菇水。
水开后加老抽，盖锅盖，调小火，炖煮。（前面都是大火翻炒）。洗了几个碗，没留意时间，感觉差不多就关火。
加上白米饭一碗，开吃。用盘子，纯粹是不想洗碗。