1.虾仁完全化开，漏水后放入碗中，放入少许淀粉、白糖、料酒、还想酱油，然后调匀，准备待用。 2.黄瓜、胡萝卜洗净，切片，厚度2.5mm为宜。 3.鸡蛋打入碗中，调匀待用。
1.炒锅热油，鸡蛋炒大片，控油捞出待用。 2.炒锅热油，八角、葱花放入锅中爆香，然后倒入虾仁，翻炒均匀，待虾仁变色后，倒入黄瓜、胡萝卜继续翻炒均匀，适量盐，点海鲜酱油适量，然后将炒熟的鸡蛋倒入锅中，继续翻炒，均匀后熄火出锅。