核桃红枣软欧包

作者： 滨咖啡

试过多次，这是值得收藏的完美配方

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 50克
• 水 160克
• 红糖 35克
• 酵母 3克
• 食盐 1克
• 牛油果油 10克
• 红枣碎 40克
• 核桃碎 40克

核桃红枣软欧包的做法步骤

步骤 1

红糖在水中搅拌均匀后加入酵母和油混合，然后在面包机中依次放入：高筋面粉，全麦粉，食盐，红糖水，静置20分钟。面包机揉面，直至光滑的面团，揉面的时候可以准备红枣碎和核桃碎。

步骤 2

揉好的面团比较粘手（湿性可以保留面包的柔软度），用手把红枣碎和核桃碎均匀地揉入面团。

步骤 3

面包机一次发酵，面团发酵至两倍大小，手指戳洞不回缩。

步骤 4

取出面团，一分为二，静置10分钟。

步骤 5

整形：手掌按扁，两边分别折叠，再把中间对折、捏紧封口，稍稍弯曲后放入烤盘。

步骤 6

烤箱二次发酵，至两倍大小后取出，预热烤箱200度，在预热烤箱的时候给面包喷水、撒粉、割口。

步骤 7

烤箱200度烘烤18～20分钟，看烤色而定。

步骤 8

出炉后，放烤架晾凉。

菜谱创建时间：2018-10-19 22:05:00