金味源麦片焗淮山

作者： 宜厨食研所

淮山是养生达人们最喜欢的食材之一，补中益气、生津止渴、养生滋补，好处多多~ 寻常的淮山做法都是煲汤或者蒸煮，营养是够了，但往往小朋友不爱吃。 今天教给大家一道淮山新吃法——麦香焗淮山！外酥内软，香气四溢，保证宝宝吃得香~ 今日食谱来自宜厨特邀佛山十大名厨——刘国栋老师。

用料

• 见下图

金味源麦片焗淮山的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

咸蛋黄取蛋黄，与淮山一起大火蒸5分钟

步骤 3

淮山去皮、切段，咸蛋黄粉碎

步骤 4

淮山粒裹生粉

步骤 5

取锅下油，起油眼时下淮山粒，油温保持在80度 （中火）炸至金黄色，一一捞起，再一起过火，放一边冷却备用

步骤 6

下黄油，咸蛋黄，搅拌均匀后熄火，下淮山、麦片，快速搅拌后装盘。

菜谱创建时间：2018-10-19 11:07:47