鸡全腿洗净，切小块。可以让卖鸡腿的大叔大哥帮忙切一下，回家改刀即可。
锅里添凉水，放入鸡腿，放入3片生姜，一丁点料酒，大火煮开，小火煮5分钟，关火。
鸡腿捞出，温水冲净。
板栗去皮洗净。可以直接某宝购买去皮板栗，会省很多事情。
提前准备好如图配料。喜欢吃八角的同学可以再放一颗八角。
锅中添少量油，炒冰糖。这一步没有太关键，不想炒的同学可以直接省略，再后面炖鸡的时候把冰糖放入即可。如果炒糖色的话，等到冰糖融化起泡，即可放入事先煮好冲净的鸡腿。
颜色很漂漂哦
加适量料酒，生抽，老抽，放入生姜，干辣椒，再翻炒一分钟
锅中加水没过鸡腿。如图。大火烧开。
加入板栗，转中火，烧开。
中小火炖20－25分钟，如图所示，即可放盐调味，再转大火收汁1分钟，即可出锅。
如果新手掌握不好，炖的时候可以多观察看看，避免煮糊。 这道菜口味甜咸，很容易饱（因为板栗…），秋冬季节推荐尝试