酸溜溜的番茄鱼

作者： 驴妹儿爱生活

今天做的是一道番茄鱼 源于前两天做的番茄豆腐汤 用的内酯豆腐 酸溜溜的汤底配上嫩滑的豆腐块 老叶差点把汤盘吃光了 今天就做一个升级版的 番茄鱼🍅

用料

• 西红柿 2个
• 姜 5片
• 葱 2根
• 料酒 1勺
• 盐 克
• 黑鱼 1条
• 红米椒 4根

酸溜溜的番茄鱼的做法步骤

步骤 1

备葱花，姜片，红米椒碎

步骤 2

买一条黑鱼，让老板帮忙片成鱼片，鱼骨和鱼片分开装。洗净。鱼片用料酒和盐腌20分钟左右。

步骤 3

番茄从顶端划十字，放入开水里煮一下，脱掉外皮，切成丁。

步骤 4

热锅冷油，油稍微多一点点，鱼骨放入煎炸，至双面黄亮捞出备用。

步骤 5

锅内留底油，加入姜片，红米椒碎

步骤 6

放入番茄丁炒出沙（有番茄酱的可以加点番茄酱进去）。出沙以后加入煎好的鱼骨一起炒。倒入适量水，漫过鱼骨。

步骤 7

大火煮开转为小火煮20分钟，拿掉鱼骨，用筷子夹起鱼片，一片片放入锅内。鱼片熟的很快，刚进锅要用筷子搅拌开来，防止粘连。

步骤 8

鱼片放进去大概三五分钟可以进行调味，加入适量盐和鸡精，撒上香葱即可出锅～

菜谱创建时间：2018-10-18 10:27:16