无油健康食谱，鲜到掉眉毛的萝卜带鱼羹

作者： 钛美生活馆

天气转凉，来一碗热乎的 [ 萝卜带鱼羹 ] ，温暖你的身心。 带鱼一般在9月底至次年2月底上市，而冬至前后20天，是一年之中带鱼最肥最鲜美的时候，这时的带鱼脂肪厚，蒸煮以后不光肉质嫩滑，而且表面浮油，味道相当鲜美。用小编妈妈的一句话说，这个时候带鱼怎么烧都是好吃的！ 尤其是舟山的雷达网带鱼，那可谓是带鱼界中的“爱马仕”！ 对于带鱼，舟山人的吃法可谓是多样。最家常的带鱼做法是起羹，比如：白菜带鱼羹、萝卜丝带鱼羹、花菜带鱼羹，这些蔬菜本身都是很百搭的，大概别的地方惯用它们与肉搭，但舟山人却常用海鲜与蔬菜搭，炒也来、炖也来。 萝卜丝带鱼羹因为太过于家常了，所以饭店里点的人不见得多，请客神马的似乎有点上不了桌面，但那滋味对于很多人却是无法拒绝的。萝卜丝用油炒一下，加入带鱼块，一碗水，少许料酒，煮开，盐、浓缩鸡汁调味，勾芡、淋油、撒上葱花，就这么简单。一碗羹可以把一家子吃得冒汗，效果就这么出来了。

用料

• 白萝卜 1只
• 带鱼 1条
• 胡萝卜 1截
• 大蒜、葱、油、盐、鸡粉、料酒 少许
• 胡椒粉、淀粉、浓缩鸡汁、水淀粉 少许

无油健康食谱，鲜到掉眉毛的萝卜带鱼羹的做法步骤

步骤 1

带鱼洗净切段。

步骤 2

白萝卜去皮刨丝。

步骤 3

胡萝卜切丝，葱切成葱花备用。

步骤 4

热锅热油，大蒜爆香后放下白萝卜丝和胡萝卜丝翻炒变软。（不放油也可以哒）

步骤 5

倒入适量水，盖上锅盖。

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步骤 6

步骤 6

等水沸腾后放入带鱼段。

步骤 7

加入一勺料酒、少许盐、鸡粉、胡椒粉、浓缩鸡汁调味，准备好水淀粉勾芡，一边倒入一边搅拌，等烧开后，关火撒上葱花即可出锅。

无油健康食谱，鲜到掉眉毛的萝卜带鱼羹的小贴士

这个菜不用油也行，水煮萝卜丝，冬季萝卜自然带甜，带鱼又肥美，味道一样赞。 喜欢吃酸的朋友，可以加点醋哦。

菜谱创建时间：2018-10-17 16:36:23