山楂洗净，切去两头，然后用开椰器从一头穿过去，基本一半的核就可以去掉了，未去完的可以再扳开山楂去掉多余的核即可。
锅内放适量水，大概不到没过山楂的二分之一，水和山楂大火煮开后转小火慢煮（开盖），直到山楂开始软烂，时不时用压泥器去压一下。
嫌麻烦的或者觉得压不够细腻的可以放进料理机里打碎，然后再放回锅里继续煮。
山楂煮烂后可以放进冰糖（用量为山楂的四分之一左右），一起炖煮，直到比较浓稠后，关火，挤一些柠檬汁搅拌均匀。
趁热装入消毒好的果酱瓶里，盖紧盖子倒扣。