潮汕小吃——水粿

作者： 猪儿0326

潮汕名小吃，现在市场基本没有在卖，今天自己动手制作，加了蔬菜汁，小朋友比较喜欢。 水粿的配料最原始的吃法是加炒制过的萝卜丁后淋上糖浆。 如果不喜欢吃甜的朋友可将配料制作成咸口味，炒咸的萝卜丁，或者可加肉末一起炒，反正按自己喜欢的口味制作。加自己喜欢的配料 如果要做有颜色的水粿，可以把等量的水换成蔬菜汁就行了。 这里用的是波菜汁和胡萝卜汁，波菜是开水烫过后加清水用搅拌机打碎过滤。胡萝卜汁也是这样操作。

用料

• 粘米粉 250克
• 玉米淀粉 10克
• 水 630ml
• 油 10克
• 萝卜丁 适量
• 冰糖 适量

潮汕小吃——水粿的做法步骤

步骤 1

把粘米粉倒进盆中加入水和油搅拌均匀，静止一小会，忘拍白色和绿色了

步骤 2

我现成的刚好有二套12连模，如家里没有，找找有什么工具，茶杯也行，只要底部比上部窄就成。模具放蒸锅上，水开后将米浆搅动用勺子舀入模具中，我的12连模5分满蒸10－13分钟。

步骤 3

上锅蒸啰

步骤 4

蒸好后用竹签搬出来。

步骤 5

这是切碎后洗掉萝卜丁的盐分后加糖炒制成的。如果想吃咸口味的萝卜丁就在这步骤里不洗加丁点糖。加点糖是让口感更好更鲜。

步骤 6

我用的是大块冰糖所以需要先用适量温水给泡开才好熬糖浆，完成后的糖浆别太稀。

步骤 7

摆上热腾腾的水粿加上萝卜丁就可以开吃啦。 喜欢吃甜甜的就在萝卜丁上淋上糖浆开吃😄

菜谱创建时间：2018-10-17 01:20:52