绝代双骄——双椒鲜辣烤鱼

作者： Flora的小生活

天气渐凉，秋风开始垂落黄叶的时候，就是开始越来越喜欢吃暖暖的炖物和烤物的时候啦。这几年各种烤鱼店人气都很旺，其实在家也可以轻松做出一样的美味啦，甚至还会更好吃哦，因为可以根据自己的喜欢调味啦！只要你拥有一台烤箱，就可以按照食谱完成自己喜欢的烤鱼，当然，有了美的伯爵嵌入式蒸烤箱，做出来烤鱼因为采用了蒸烤的方式就更加鲜嫩美味咯！一起试试吧~ 制作这款美食的蒸烤箱链接在这里咯！http://m.tb.cn/h.3i5EHpz

用料

• #腌鱼食材
• 鲈鱼 1条约900克
• 小葱段 5-8段
• 姜片 3-5片
• 料酒 15毫升
• 盐 一小撮
• #炒配菜食材
• 大葱葱花 一把
• 蒜末 8瓣大蒜切末
• 豆瓣酱 3勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 干辣椒 5-8个
• 洋葱 半个
• 姜片 3片
• 青椒 2个
• 红椒 2个
• 土豆 1.5个
• 香菜 1小把
• 豆腐 300克
• 金针菇 200克
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• #炒顶部青红椒食材
• 红海椒 5个
• 小尖椒 100克
• 盐 适量
• 生抽 1勺

绝代双骄——双椒鲜辣烤鱼的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材，青红椒切滚刀块，洋葱切丝，土豆切5毫米厚片，香菜切段，红海椒切圈，小青椒切圈，大蒜切末，豆腐切厚片备用。

步骤 2

鲈鱼处理干净后从中间剖开，到可以摊平的状态，如图。在美的伯爵烤箱自带的透明玻璃烤盘中，加入葱段、姜片和料酒以及少许盐冷藏腌制20分钟。

步骤 3

腌制好的鱼连烤盘一起放入美的伯爵烤箱

步骤 4

中选择热风蒸汽烤的模式，200度的温度，烤制20分钟。

步骤 5

在烤鱼的过程中我们可以准备美味的配菜啦，先在锅中放适量油，可以略微多一些，油热后放入切好的豆腐片，煎到狼面金黄后捞出备用。

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步骤 6

步骤 6

然后继续将土豆片煎到两面金黄捞出，如果油不够记得增多哦

步骤 7

接下来就正式开始炒制配菜啦，锅中保持有掠夺的油，油热后加入葱姜蒜花椒八角干辣椒爆香

步骤 8

然后加入豆瓣酱炒出红油，香气四溢

步骤 9

再继续加入青红椒和洋葱略微翻炒

步骤 10

最后加入金针菇、土豆片和豆腐，翻炒到青红椒5成熟，并在这个过程中加入生抽、老抽、盐糖等食材调味，可以加小半碗水增加汤汁，这样等下烤出来的鱼更容易入味哦

步骤 11

第一次烤制好的鱼趁热端出烤箱，然后再玻璃烤盘中铺满超好的配菜，记得汤汁多多淋在鱼身上哦，更入味，然后在鱼身上再淋薄薄一层油，这样第二次烤制会让鱼肉更美味哒

步骤 12

准备好所有以后就将装满美味食材的烤盘继续放入美的伯爵烤箱啦，选择同样的蒸汽烤程序，200度烤制10分钟即可出炉

步骤 13

好啦现在是最后一个小步骤啦，也是提味的关键，锅中少量油烧热，炒香海椒和尖椒，加生抽和盐调味即可

步骤 14

最后在出炉的烤鱼上撒上刚炒好的双色椒，撒上白芝麻和葱花以及香菜就可以开动啦！超级下饭呢，宴客必备的大菜啦！

步骤 15

你心动了咩？

绝代双骄——双椒鲜辣烤鱼的小贴士

鱼可以是鲈鱼，当然也可以用鳊鱼等其他种类的鱼啦，但是建议选择刺少一些的哦！在淋汤汁的时候记得多多淋在鱼身上，这样二次烤的时候鱼肉更入味啦！

菜谱创建时间：2018-10-16 15:33:36