生蚝烙/蚝煎蛋

作者： 乐享-蓉

蚝烙，一个人煎了半斤蚝，大口吃蚝烙的感觉真是爽暴[愉快]。大约每个潮汕的家庭都会有一个会煎蚝烙的人，也是只有吃过的人才能体会到其鲜美绝味。如果有谁说蚝烙不好吃，只能理解为他/她没吃过好吃正宗的蚝烙。

用料

• 生蚝 半斤
• 鸡蛋 2个
• 芹菜 2根
• 油 适量
• 葱 2根
• 盐 适量
• 大蒜 3瓣
• 姜 适量
• 酱油 适量
• 鱼露 适量
• 胡椒粉 适量
• 红薯粉 30克
• 水 适量

生蚝烙/蚝煎蛋的做法步骤

步骤 1

1、生蚝用盐洗干净，葱、芹菜末切好，姜、蒜磨蓉

步骤 2

2、红薯粉加水搅拌均匀，加入处方中调料。鸡蛋不加留用，葱、芹菜末下一半就好，留一半后面下。

步骤 3

3、热锅加油后，倒入第二步的混合液。鸡蛋打好，放入蒜、芹菜末搅拌均匀，等锅里的生蚝煎的快凝固的时候倒入蛋液，煎一会再翻面煎，装盘，洒点胡椒粉，完成。

菜谱创建时间：2018-10-16 14:23:43