奶油奶酪芝士蛋糕

作者： 千粟粟

用料

• 奶油奶酪「马斯卡彭芝士」 200克
• 蛋黄 3个
• 细砂糖1 16克
• 淡奶油「牛奶」 80克
• 柠檬汁 一大勺
• 蛋清 3个
• 细砂糖2 40克
• 低筋面粉 16克
• 玉米淀粉 16克
• 盐 少许

奶油奶酪芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪室内软化加入16克糖打至顺滑！

步骤 2

打好的奶油奶酪加入蛋黄，奶油，柠檬汁，翻拌均匀！

步骤 3

筛入低筋面粉，玉米淀粉，加一点点盐2克左右！翻拌均匀！

步骤 4

蛋白分三次加入40克砂糖硬性打发！

步骤 5

将面糊倒入蛋白翻拌均匀！倒入提前铺好油纸的6寸活底模具中！模具外边包一层锡纸！

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步骤 6

步骤 6

烤盘倒入三分之一水，烤箱上下180度烤20分钟，转150度再烤40分钟！

步骤 7

出炉！太好吃了！

奶油奶酪芝士蛋糕的小贴士

蛋白蛋黄分离后，蛋白放入冰箱冷藏比较好打发！硬性打发标准就是搅拌棒提起来是个直的三角尖！

菜谱创建时间：2018-10-16 12:38:17