爆炒鸡肝韭菜

作者： 路过初夏的魅祗

小时候妈妈喜欢做这个菜，印象中第一次看到感觉怪怪的，后来试用尝试吃，就上瘾了！发现下厨房也没有什么教程，就这么简单粗暴又美味——虽然看着其貌不扬，但韭菜鸡肝真的是美食绝配！

用料

• 鸡肝 半斤
• 韭菜 半斤
• 姜、沙姜、蒜 适量
• 盐、辣椒粉、豆瓣酱、鸡粉、胡椒粉 适量
• 老抽、生抽、蚝油、料酒 适量

爆炒鸡肝韭菜的做法步骤

步骤 1

鸡肝洗净虑干水，横刀切成小片备用

步骤 2

韭菜清水洗净，切成两指长短，虑干水备用

步骤 3

姜、沙姜、蒜洗净拍碎备用(我特别喜欢沙姜味道，放了一些，没有可不放)

步骤 4

锅中烧油，放入姜、沙姜、蒜爆香

步骤 5

加入之前备用的鸡肝快速翻炒两分钟

步骤 6

继续加入盐、辣椒粉、豆瓣酱、鸡粉、胡椒粉和老抽、生抽、蚝油、料酒，翻炒五分钟

步骤 7

翻炒到豆瓣酱出红油，这样就差不多了

步骤 8

再加入虑干的韭菜段

步骤 9

快速翻炒均匀，即可出锅

步骤 10

一盘香喷喷的爆炒鸡肝韭菜就做好了

爆炒鸡肝韭菜的小贴士

鸡肝炒好了，再放韭菜，韭菜容易老，快速翻炒均匀即可

菜谱创建时间：2018-10-15 20:24:49