辣炒竹蛏

作者： 五先生的厨房

用料

• 竹蛏 20只
• 郫县豆瓣酱 勺尖
• 料酒 15克
• 清酒 15克
• 葱丝 适量
• 姜丝 适量
• 豆豉 10粒左右
• 韭菜 适量
• 淀粉 适量
• 辣椒油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 白糖 少量提鲜
• 芝麻油 辅助吐沙

辣炒竹蛏的做法步骤

步骤 1

竹蛏盐水芝麻油浸泡吐沙

步骤 2

豆瓣酱一勺尖小火煸出红油，放入豆豉增加风味，加葱姜丝炒香

步骤 3

大火放入竹蛏炒至开口，烹饪料酒清酒，撒入适量白胡椒粉，少量白糖提鲜，加入韭菜，勾薄芡淋入辣椒油翻炒均匀即可

菜谱创建时间：2018-10-14 23:56:45