米粉干泡水20分钟，沥干。其他材料称重，切丁。
用各种材料，炒米粉干，我加了自制的蘑菇酱，炒好的米粉已经香到掉鼻子。（馅料就是一道极好的点心，完全可以多炒一份，直接吃起来。）
艾叶洗净，加270克水，加一勺碱，煮开。怕艾味太重的可以沥干水，重新加270克水，将艾叶煮烂一点，或者放料理机打破。（厨师机力气大，不用煮得很烂，也不用打破）
面粉、糯米粉称重，放厨师机，加煮好的艾叶，分次加入热艾水。厨师机慢档、中档，大约6分钟，粉团已经非常均匀。醒20分钟，粉团就非常听话了。
摘成14个剂子，擀成圆饼，不要太薄，上馅，包成月亮弯。
圆弧捏成漂亮的花边。
用平底锅烙一下，防粘，也更香。
直接放在蒸锅里，蒸15分钟，出锅，香喷喷的。若第二天吃，微波一下。非常方便。
1、喜欢艾叶皮的可以将剂子分大一点，艾叶皮有一股独特的香味，很多人就爱吃艾叶皮。 2、艾叶包可以一次性多包几个。烙一下表皮，三天内吃的，装食品袋，冷藏；多放几天的，包好烙一下表皮放冷冻.吃的时候无须解冻.直接蒸熟，和现包的没什么区别！