蛋炒饭

作者： 安小羽

同事说，这是他这辈子吃过最好吃的蛋炒饭，都吃哭了。又云，蛋有蛋香，饭有饭香，蛋有饭香，饭有蛋香。遂得名：黯然销魂饭。

用料

• 鸡蛋 三四只（按饭量调整）
• 隔夜饭 若干
• 葱 较多
• 盐 一点
• 猪油 若干
• 海鲜酱油 一点
• 胡椒粉/鲜辣粉 一点

蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

按饭的比例打三四只鸡蛋，加盐、味精、葱花；

步骤 2

热锅下猪油，先炒鸡蛋，部分结块后即可放入隔夜饭一起炒；

步骤 3

加盐、味精、一点海鲜酱油，出锅前再撒部分葱花，加一点胡椒粉/鲜辣粉，出锅即可。

蛋炒饭的小贴士

秘诀就是猪油炒，一定要是隔夜饭（原理不知道，但隔夜饭炒出来就是非常好吃）；不那么喜欢加什么胡萝卜、青豆之类的，简简单单。

菜谱创建时间：2018-10-14 12:00:58