当家里只剩一根茄子——溜茄条

作者： Shermaine

本地一家烧烤店茄子超级好吃，每次去必点，刚好今天冰箱里有一根茄子，试着做一下果然好吃

用料

• 茄子 一根
• 蒜 五瓣
• 葱 一段
• 淀粉 一勺
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 醋 半勺
• 糖 一茶勺
• 味精 一茶勺
• 面粉 一把

当家里只剩一根茄子——溜茄条的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切成条，我这个茄子在冰箱里放了半个月了，老了，建议使用年轻一点的绿茄子

步骤 2

茄子特别容易氧化，往盆里撒一把面粉，然后摇晃均匀，这样就可以去准备别的了。把蒜切成末，葱切末，酱油，盐，醋，糖，淀粉，味精加水兑成汁，口味自己把握，醋和糖只放一点点，提味就行

步骤 3

油温七成热下茄子，转中小火炸到外边金黄

步骤 4

用筷子感觉下外壳边硬，颜色金黄就捞出来

步骤 5

锅里留底油，炒香蒜末，然后下碗汁，炒到粘稠下茄子，翻拌几下放葱花出锅，别炒太久了，茄子软乎了不好吃了

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步骤 6

步骤 6

出锅之前找到一根小辣椒切在里面了，没有可以不放

菜谱创建时间：2018-10-13 18:27:08