焦糖布丁【凯度蒸烤箱版】

作者： CASDON凯度蒸烤箱

用料

• #布丁
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 240毫升
• 糖 50克
• #焦糖
• 糖 70克
• 水 30毫升

焦糖布丁【凯度蒸烤箱版】的做法步骤

步骤 1

先将鸡蛋打散，放入糖，搅匀

步骤 2

加入牛奶搅拌均匀

步骤 3

然后将蛋奶液用网筛过滤两遍，静置30分钟，这样可以让布丁的口感更加细滑

步骤 4

趁着让蛋奶液休息的时间，先把烤布丁的容器内壁涂一层黄油，方便最后的脱模。然后再来熬焦糖，将糖和水倒入锅中，大火烧开，然后转最小火，用筷子或者打蛋器不停搅拌

步骤 5

看到糖浆变成琥珀色即可关火

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步骤 6

步骤 6

趁热将焦糖倒入烤布丁的碗中

步骤 7

然后将静置了30分钟的蛋奶液倒入

步骤 8

之后将布丁碗放入一个深烤盘中，烤盘中倒水，水要起码没过烤碗一半的高度，这叫水浴法，这种烤法可以给布丁提供一个恒温的环境，烤出来的布丁不会有难看的孔洞

步骤 9

然后将烤盘放入已经提前预热至150度的凯度蒸烤箱中，纯烤模式150度烤25-40分钟，具体的时间要根据你的容器大小和烤箱温度来调整

步骤 10

烤好后，可以轻轻晃动一下烤碗，因为之前涂了黄油的缘故，布丁会脱离烤碗壁

步骤 11

拿一个盘子扣在上面，然后倒扣过来，再轻轻拿掉烤碗即可

焦糖布丁【凯度蒸烤箱版】的小贴士

1.烤制的时间要根据容器大小和烤箱的温度来调整

菜谱创建时间：2018-10-13 10:33:46