全麦栗子软欧🌰

作者： wying_瑩

全麦面包的麦香味一直是我无法抗拒的 再把香草糖渍栗子包进面团里 每一口都是幸福感满满滴～❤️

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 50克
• 细砂糖 15克
• 蜂蜜 5克
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 水 150克
• 黄油 12克
• 老面 50克

全麦栗子软欧🌰的做法步骤

步骤 1

所有材料（包括黄油）一起揉至表面光滑，能拉出薄膜，破洞有锯齿。

步骤 2

揉好的面团，放温暖处进行基础发酵至两倍大，温度28°C约60分钟左右。

步骤 3

手指粘面粉戳个洞，不回缩不坍塌就是发酵好了。

步骤 4

把基础发酵好的面团取出，按压排气，分割成2份，滚圆盖上保鲜膜松弛30分钟。

步骤 5

取出松弛好的面团，擀成长方形，翻面压薄底边，均匀铺上香草栗子，自上而下卷起。

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步骤 6

步骤 6

把整形好的面团进行二发，温度32°C湿度80％（我用发酵箱：大概40分钟左右）

步骤 7

二发完成后，撒粉，用锋利的刀片割口。

步骤 8

放入预热好的烤箱，180°C，烘烤25分钟（烤箱烘烤时间温度请根据自家烤箱调整！！）

步骤 9

值得尝试～

菜谱创建时间：2018-10-12 14:54:10