里脊肉沿着纹理切丝，加入料酒、生抽、淀粉腌制10分钟，然后用一次性手套抓一下，把汁收入肉中。
青椒对半切，把籽（这样就不辣了）去除后切丝，肉：青椒比例大致1.5：1。姜切丝，蒜切片。
1.先放一点油（不要太多），把青椒炒微软，捞起放一遍； 2.加油（稍多一点），油热先放姜蒜爆一下，然后放腌制好的肉，大火炒微黄； 3.加入青椒混炒，再放一点点盐、鸡精调味，起锅。