清洗板栗后，用剪刀在栗子头上剪开一个小口，为了炒制过程中不会爆锅
热水煮开后抄一遍洗净的板栗，煮至八成熟捞出滤水
炒锅预热，加油烧热，冰糖敲碎后入锅融化，熬的时候一定小心不可以熬糊，这边就是享受下厨乐趣的时候了，慢慢看着锅内的美食，享受烹饪的乐趣。
冰糖炒化后就可以入沥干的栗子，炒制开始。
炒制栗子崩口，变成金黄色即可。