用蛋卷模具做的猪肉脯

作者： 响丁当

在淘宝花66元买了一个蛋卷模具！可以说是一笔巨款了！所以除了做蛋卷之外，还要探索一下能做别的啥。我试过用它来把剩饭烙成米饼，味道还不错。今天有一块不知道做什么好的猪肉，基本都是瘦的，干脆就用来做猪肉脯。想想童年时代，猪肉脯是多么神奇的美味呀。如今自己也能做了，确实是实现梦想哦。

用料

• 全瘦猪肉 450克
• 盐 7克
• 醪糟汁，或白糖和白酒 适量
• 椒盐 3克
• 芝麻 适量

用蛋卷模具做的猪肉脯的做法步骤

步骤 1

猪肉用手摇绞肉机绞成肉末。我绞了两遍。加各种调料拌匀。我因为常年储备有自己做的醪糟，所以需要白酒和白糖的场合一般直接用醪糟来代替了。

步骤 2

大致捏成40克一个的丸子。

步骤 3

放到蛋卷模具里面加热。我这个蛋卷模具轴承那头比较紧，手柄那头比较松，所以我会在食材受热定型之后把它180度转个身，确保厚薄均匀，受热均匀。在锅里吱吱尖叫的肉脯满脸通红，十分美貌。

步骤 4

我用的是电陶炉500瓦功率。勤翻动，大约每张肉脯煎四分钟。出锅以后冷却了，颜色变得比较暗，样子就平平无奇了。

用蛋卷模具做的猪肉脯的小贴士

喜欢吃甜的，可以减少盐，加大糖的分量。我是主要做咸口的。我边做边尝，大概吃了一张或两张，最后称了一下，10张是183克，也就是每张肉脯大概18克。事后想起来，肉末里加点高度白酒也许会更香！

菜谱创建时间：2018-10-11 15:29:28