蔓越莓小米蒸蛋糕

作者： 玲 ling

吃腻了传统戚风蛋糕？今天来个不一样的蒸蛋糕，搭配蔓越莓，酸酸甜甜别有一番风味！

用料

• 鸡蛋 2个
• 小米 150克
• 玉米油 15克
• 细砂糖 40克
• 蔓越莓干 适量

蔓越莓小米蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.小米提前浸泡2小时或者一晚 ，控干水分后放入破壁机，加蛋黄和玉米油打成浓稠的米糊

步骤 2

2.蔓越莓切碎碎

步骤 3

3.打好的米糊，非常浓稠，太稠的话可以加点水，程度就跟我们平时做戚风的面糊稠度一样

步骤 4

4.倒入蔓越莓搅拌均匀

步骤 5

5.开始打发蛋清，装蛋清的盆必须无油无水 ，加几滴白醋，电动打蛋器低速打至鱼眼泡，加入1/3细砂糖

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步骤 6

步骤 6

6.分三次加入细砂糖，蛋白打至硬性状态，提起打蛋器有一个直立的小尖角

步骤 7

取1/3蛋白霜加入小米糊中，翻拌均匀，不要划圈搅拌哦

步骤 8

倒入剩下的蛋白霜中，同样翻拌均匀

步骤 9

倒入模具，包保鲜膜，开水上锅蒸35分钟，关火闷5分钟，出锅倒扣，晾凉后脱模就可以开动啦

蔓越莓小米蒸蛋糕的小贴士

做法就和戚风蛋糕一样

菜谱创建时间：2018-10-10 22:08:01