紫薯开花馒头

作者： 玲 ling

最近败了10来斤紫薯，各种各种造 紫薯的功效大家清楚知道，我也不再重复了，反正多吃紫薯是极好的，而且紫薯的颜色会给人食欲大开的感觉，也是餐桌上的一个亮点哦！

用料

• 白面团 ⬇⬇⬇⬇⬇
• 普通面粉 200克
• 水或牛奶 105克/115克
• 酵母粉 2克
• 食用油或猪油（可不加） 4克
• 糖（可不加） 10克
• 紫薯面团 ⬇⬇⬇⬇⬇
• 普通面粉 150克
• 纯紫薯泥 80克
• 水或牛奶 55克/65克
• 酵母粉 2克
• 食用油或猪油 4克
• 糖 5克

紫薯开花馒头的做法步骤

步骤 1

白面团和紫薯面团的材料分别混合

步骤 2

揉成超级无敌光滑的面团

步骤 3

将两个面团分别平均分成12等份

步骤 4

取一个白色面团擀成中间厚边缘薄的面片

步骤 5

将紫薯面团包入

步骤 6

收口向下滚圆

步骤 7

分别依次都包好（手速要快哦，不要小看夏天的发酵速度）

步骤 8

用锋利的刀子在馒头表面划十字（一定要把划开的口子分开哦，黏在一起的话蒸好也不会开花）

步骤 9

放蒸屉进行发酵，手指轻按慢慢回弹就是发酵好了，水开后计时，蒸12分钟，关火后闷3分钟（如果手速慢的做好就差不多已经发酵了，可以省略掉专门发酵这一步，直接上锅开蒸就可以了）

步骤 10

成品

紫薯开花馒头的小贴士

配方中的糖和油可以不加 液体量根据自家面粉的吸水量适当增减 紫薯用纯紫薯泥，如果是加了牛奶的紫薯泥那配方中的液体量要适当减少

菜谱创建时间：2019-08-22 12:37:52