薏米泡半日后,放入电饭锅,加200毫升水炖品档位煮至软烂。然后放入洗干净的腐竹,倒入豆浆,继续用炖品档直到腐竹捞起即碎,最后放入冰糖。
腐竹不用泡发,直接放入电饭锅即可。豆浆最好选用无糖比较浓稠的,用过永和的无糖豆浆和超市的豆豆厨原味豆浆,效果都不错。如果喜欢豆乳多的,可以少放些水,多些豆浆。