牛肉洗净切小片、用盐、料酒、糖、水、胡椒粉、淀粉、油腌制15分钟
笋洗净切圈片、尖椒切圈片、雪菜切末待用
锅中倒少许油下笋片、盐、料酒煸炒几下、倒入开水(汤)煮3-4分钟左右
将雪菜倒入煮几分钟、倒入牛肉,大火烧开捞去浮末、待牛肉变色讯速捞起牛肉、雪菜倒入碗中
锅中留汤、放入尖椒、加味精调味、烧开淋入碗中即可