十分钟早餐湖北人的米巴巴

作者： 阿达奥古斯塔

湖北美食 有股淡淡的清香 配杯豆浆刚刚好……

用料

• 大米粉 230克
• 面粉 35克
• 白糖 30克
• 水或者酒酿水 245克左右
• 酵母 2.5克
• 酒曲粉 2克（如果没有酒酿水可以加这个）
• 蜂蜜 适量

十分钟早餐湖北人的米巴巴的做法步骤

步骤 1

材料混匀，如果没有米酒的就放2克酒曲代替，粉吸水能力不一，自己看看差不多就行了，能很流畅滴落下来又不至于太稀的那种状态。(比安慕希酸奶那种状态略微浓稠一些的状态，如果是粘米粉可能水量要多加一点，看状态哈，滴落下来纹路2到3秒内才消失的状态），保鲜膜密封放置到出现一些气泡后，放冰箱一晚，4月之前的天气我都是室温一晚发酵的。

步骤 2

早上拿出来，干蜂窝状的样子

步骤 3

再次搅拌均匀后会如图样。

步骤 4

用勺子搅拌均匀，再回温片刻再次出气泡即可。

步骤 5

平底锅小火刷薄油，放面糊，面糊底下看起来隐约凝固后，延锅边缘放浅小半饭碗（40克左右）开水制造蒸汽，水不要碰到饼，然后盖上锅盖继续小火焖三分钟即可。

步骤 6

烧干水分，再开盖子一分钟即可。

步骤 7

如果要像我这样夹起来，可以两个饼挨着落面糊，最后起锅时夹起来[呲牙]

步骤 8

外酥里嫩，淡淡米酒香味。

步骤 9

哎，下厨房的功能好难用。

步骤 10

还没摸清怎么减步骤，只能随便写字😂

步骤 11

还没摸清怎么减步骤

菜谱创建时间：2018-10-09 10:57:53