鱼肠蒸蛋

作者： kyayak

在读书的时候我妈在酒楼吃过一次，回家给我们做了后，从此爱上了这个味道和口感；结婚后，在家里吃饭的次数不多，我妈也不是能经常买到鱼肠，我就问我妈的做法，自己学着做，还真能做出那个味道了，这个菜谱是为了让我能记得做法，不要忘记了

用料

• 鸡蛋 4个小的
• 油 适量
• 盐
• 小葱 根
• 鲩鱼鱼肠连鱼肝 一份
• 油条 一根
• 蒜 两粒

鱼肠蒸蛋的做法步骤

步骤 1

把鱼肠处理干净，肠上的白色脂肪用刀一拉就刮掉了，然后用盐抓匀，清洗

步骤 2

蒜切碎，起油锅爆香，（火调小点，防止粘了）再把鱼肠一起放下去爆香，炒一下

步骤 3

油条切小块放到钵里，鱼肠（连同蒜末）一起放到钵里，撒点胡椒粉

步骤 4

把鸡蛋打散后倒入钵里

步骤 5

蒸锅水开后，把鱼肠蛋放进去蒸熟

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步骤 6

步骤 6

蒸熟后拿出来，把钵直接放在煤气炉上开火加热，蒸发水分，等听到“滋滋”声代表好了

步骤 7

撒上适量胡椒粉、葱花和酱油；油加热再倒在鸡蛋表面就完成了

鱼肠蒸蛋的小贴士

1、鸡蛋不用加盐，鱼肠有盐份，洗了也没关系；而且最后加酱油也够味了 2、必须鲩鱼肠，连着鱼肝才好吃 3、油条不能少，加了油条就是画龙点睛的效果 4、蒸蛋的钵我是在市场买的，买的时候问清楚卖家能否明火用，之前网店问的有些好像不能明火，还要让卖家帮忙挑，上次我自己挑，看上去好的，可是人家一敲说是坏的，给我换了一个

菜谱创建时间：2018-10-08 23:56:11