面粉和糖倒进面包机,面粉中央挖个坑倒入酵母再埋好,最后倒水,开始和面。和面结束,发酵1-2个小时至原来的两倍大,拿出来揉揉排气,包上保鲜膜再醒10分钟,再揉揉排气,面团准备结束。
发好的面团大概1350克左右,可以分成50克一个的小剂子28个左右,对应的馅料每份35克。