九层塔炒蚬

作者： Art-料理美学

好好的赵姨回来啦！我又能吃到我小时候的味道了[鼓掌][鼓掌][鼓掌]节时胖三斤，节后再胖三斤！[愉快] 小美妞，你要的喷香鲜美的粤式九层塔白酒白醋炒蚬菜谱： 1.白沙蚬用盐水养三小时左右吐沙，多洗几遍去沙； 2.下油锅爆香蒜片两三颗、红绿椒圈两三只、姜片三四片； 3.倒入蚬、广东米酒、白醋大火煮，份量如图。一分钟都不用蚬就开始开口了，一边炒一边捞起开口的，不然会老了。最后一个蚬开囗捞起后，汁也快收完了。 4.把盘子捞出的蚬重新到入锅中，放两匙糖，一到两匙酱油，翻炒一下放入新鲜的九层塔叶，收火上盘即可！ 外婆家在广东的渔米之乡，传统粤菜之河鲜精华，仍然是我吃过最美味的佳肴！连吃了多日西餐，一回家就一顿两碗饭的节奏……[流泪]止不住啊止不住！

用料

• 糖 两匙
• 姜片 两三片
• 蒜片 两三颗
• 红尖椒青尖椒 两三只
• 广东米酒 一两勺
• 白醋 一两勺

九层塔炒蚬的做法步骤

步骤 1

白沙蚬用盐水养三小时左右吐沙，多洗几遍去沙；

步骤 2

下油锅爆香蒜片两三颗、红绿椒圈两三只、姜片三四片；倒入蚬、广东米酒、白醋大火煮，份量如上图。

步骤 3

一分钟都不用蚬就开始开口了，一边炒一边捞起开口的，不然会老了。

步骤 4

最后一个蚬开囗捞起后，汁也快收完了。

步骤 5

把盘子捞出的蚬重新到入锅中，放两匙糖，一到两匙酱油，翻炒一下。

步骤 6

放入新鲜的九层塔叶，收火上盘即可！

步骤 7

放入新鲜的九层塔叶，收火上盘即可！

步骤 8

外婆家在广东的渔米之乡，传统粤菜之河鲜精华，仍然是我吃过最美味的佳肴！连吃了多日西餐，一回家就一顿两碗饭的节奏……止不住啊止不住！

菜谱创建时间：2018-10-08 14:25:40