鸡脯肉切成长条状,加入适量盐(一个菜的量就够了)、生抽、料酒,拌匀后再加入少量食用油(这次用的山茶油)、撒上黑胡椒,再拌匀后腌制半小时至一小时。
腌制好之后,加入适量的玉米淀粉裹匀,一个鸡蛋打散另放。
接下来的小窍门就是把面包糠倒入保鲜袋中,这样特别方便裹上。
裹上淀粉的鸡脯肉再一块块放鸡蛋液里面裹一层,放入面包糠中,这样在保鲜袋里把鸡脯肉都裹上面包糠啦。
锅里放油,大火烧热后转成中小火,将裹好面包糠放油里炸,炸至两边金黄色就可以了。这次油感觉放少了点,下次可以再多放点。
炸好出锅了。