猪肉切薄片，加料酒、老姜、胡椒粉、1/2茶匙盐腌十分钟，放1汤匙水，2汤匙生粉抓匀。
主锅放网兜，加入水没过网兜一半。设8分钟，100度，速度1。水烧开从小孔倒入肉片，表面变色就取出。
小碗放30克油，烤箱200度10分钟(若无烤箱，可用灶热油)
主锅倒入除青红二荊条以外的所有调料，3分钟，120度，反转小勺爆香
加入热鲜汤600克(比如排骨汤，也可用开水)。10分钟，100度，反转小勺烹煮，剩5分钟时从小孔倒入肉片，1茶匙盐，1/4茶匙冰糖粉(可省略)。剩2分钟时从小孔放入青、红二荆条。
起锅，撒入葱花，白芝麻，淋热油。
小美做麻辣菜全程无油烟，用烤箱热油也是为了更健康。无烤箱的朋友用灶加热吧。每个人口味不同，麻辣、咸淡自行调整，配菜灵活搭配。