羊排切块，冷水泡半小时捞出控水，加酱油，耗油，料酒，盐，糖，葱，姜片，腌半小时，中间翻面。
烤盘垫锡纸接油水，羊排均匀放在烤网上。
烤箱220度，上下火，烤网放中层，烤18分钟。
拿出来两面刷油，撒一层孜然粉，继续烤15分钟。
出炉后马上撒辣椒面，孜然粉。